Sandwiches en zo ...
Torenhoge sandwich
Opgebouwd uit 3 sneetjes waldkorn brood waartussen Beenham, sla,gerookte kalkoen, alfalfa, uitgebakken spek, tomaat en komkommer & chips. € 7,90
* Vegetarische sandwich
Opgebouwd uit 3 sneetjes waldkorn brood waartussen monchou, sla, petrellakaas, alfalfa, vleestomaten en komkommer & chips. € 7,90
Waldkorn Zalm
Gerookte zalm op sla verrijkt met een crème fraiche dressing waarin verse tuinkruiden. € 11,35
Baguette Tonijn
Baguette rijkelijk belegd met tonijnsalade, haricot-verts,tomaat, rode uiringen en .... kappertjes.wit of bruin aan u de keuze. € 7,90
Thais hoogtepunt
Waldkornbroodje gevuld met warme kipreepjes, taugé, salade,overgoten met een zoete saus met een vleugje kerrie. € 9,00
* Geitenkaasbagel
Bagel met gesmolten geitenkaas, walnoten & honingtijm. € 7,50
Stokpaardje
Een stokje belegd met warme beenham, geserveerd met cumberlandsaus. € 9,35
Marie Beekman's 12 uurtje
3 sneetjes brood met kroket, kaas, ham en een gebakken eitje met huzarensalade. € 8,00
* Turfsteker
Gebakken champignons, ham & ui op toast. € 9,00
* De Portier
Uitsmijter van 3 eieren met ham, kaas, spek . € 8,60
De Runderportier
Uitsmijter van 3 eieren met rosbief . € 8,60
Agrarisch gekluts
Boerenomelet, champignons, spek, ui, groenten. € 8,60
* Knik van Hendrik van Ham
Ovenvers stokbrood gezond met ham en/of kaas, wit of bruin aan u de keuze. € 4,90
* Tosti uit het vuistje
Ham en/of kaas en/of ananas, aan u de keuze. € 3,50/ € 3,90
Starters en salades
Carpaccio
Flinterdun gesneden runderhaas op een bedje sla met stukkenparmezaanse kaas, pijnboompitten en een zachte truffelcrème. € 11,70
Vitello Tonato
Lamellen van kalfsfricandeau op 65 graden gegaard, op een knapperige salade waarin kappertjes, waarbij een zachte crème van tonijn. € 8,50
Bonbon Salmon Nicoise
Bonbon van gerookte zalm gevuld met salade van tonijn, kappertjes en rode ui, geserveerd op een frisse salade. € 12,00
Sashimi
Van gelakte zalm & crispy tonijn. Begeleid met Kikkoman Soja sausen een veegje Japanse wasabi. € 12,50
* Geitenkaas salade
Knapperige salade waarop gesmolten Brabantse geitenkaas en spek. € 10,95
Salade Beekman & Beekman
Salade met stukjes kip, gebakken spekjes, pijnboompitten en een bosvruchtendressing € 12,50
* Caprese Salade
Frisse salade bedekt met dunne plakjes zachte mozarella samen met zoete sappige vleestomaten, op smaak gebracht met een rijke basilicum olijfolie. € 7,50
Alle voorgerechten worden geserveerd met brood en kruidenboter
Warme starters
Coquilles & Livar
Coquilles met hard uitgebakken Livar-spek waarbij een zacht geurige truffel olie. € 13,50
Champignons a L'escargot
Reuze champignons gevuld met een pittig gehakt gegratineerdmet knoflook en kaas. € 8,70
Gamba's Aioli
Gepelde Blacktiger gamba's in een zachte roomsaus waarin geurige look. € 12,50
Kip & Kerrie
Gebakken kiphaasjes gemarineerd in Ras el Hanout kerrie, afgemaakt met een scheutje room en knapperige taugé. € 9,80
Bospaddenstoelen soep
Heldere bouillon met bospaddenstoelen. € 4,30 / € 3,30
* Franse uiensoep
Uiensoep gegratineerd met een kaas crouton. € 4,80 / € 3,80
Waterzooi
Rijkelijk gevulde vissoep naar belgisch recept. € 5,20 / € 4,20
* Zwitserse kaassoep
Licht gebonden Zwitserse kaassoep op basis van emmentaler, afgemaakt met stukjes zachte roquefort kaas. € 4,80 / € 3,80
Tomatensoep
Met een vleugje room en dat ene geheime ingrediënt. € 4,00 / € 3,00
* = vegetarisch gerecht, of kan aangepast worden tot vegetarisch gerecht
Vleesgerechten
Surf & Turf
Licht geschroeide runder tournedos waarbij Gamba's van de Lava grillen een zachte Hollandaise saus. € 23,50
Tournedos & Livar
Botermalse biefstuk van de haas met een "Livar"spek en een rode port jus. € 24,50
Lamsrack & Honing
Krokant gebakken lamsrack afgelakt met een combinatie van lindehoningen aziatische tijm. € 19,50
Varken & Serrano
Gesauteerde medaillons van varkenshaas omwikkeld met geurige serrano ham, waarbij een gereduceerde jus van zichzelf. € 17,80
Eend & Appel
Getrancheerde eendenborstfilet op een bedje van gekarameliseerde appeltjes waarbij een zoete sinaasappel-rodepeper saus€ 18,50
Mixed grill (300gr)
Combinatie van 3 soorten vlees bereid op de grill. € 19,00
Kipoester
Zacht gegaarde kipfilet gevuld met een rilette van voorjaarsspinazie en plakjes trostomaat, overbakken met mozzarella, waarbij een krachtige jus. € 15,80
Kalf & Zalm
Rosé gebraden kalfsoester volgepropt met gerookte zalm, waarbij een geurige vleesjus . € 18,00
Wilt u een andere saus, vraag het even.
(Pepersaus, champignonsaus, rode portjus, hollandaise saus)
Visgerechten
Claresse & Muscaatdruiven
Op de huid gebakken claressefilet van de plancha, begeleid met een lichte witte wijnsaus waarin zoete muskaatdruiven. € 16,00
Gamba's & Look
Gemarineerde gamba's aan de spies, waarbij knoflook & cocktail. € 16,00
Zeewolf du chef
In roomboter gebakken, afgeblust met witte wijn afgemaakt met romige dillesaus € 14,50
Krokante Zalm
Zalmfilet met een krokante korst waarin verse kruiden,waarbij een reductie van schaaldieren. € 17,50
Over de grens gerechten
Gambas & Parmezaan
Spaghetti met gamba's, Italiaanse roomsaus en stukken parmezaanse kaas. € 17,00
Tortilla & Taco
Mexicaanse tortilla gevuld met pikante kip, waarbij een tacoschelp met gehakt-vullingbegeleid met guacamole en salsadip. € 12,40
Oosters
Saté van varkenshaas rosé bereid op de grill met pindasaus. € 12,20
Amerikaans
Super broodje met 180 gram hamburger, vleestomaat en ui. € 10,80
Vegetarisch
* Lasagne van groenten
Torentje opgebouwd uit gegrilde courgette, aubergine en wortel, waarbij toscaanse kruiden, afgemaakt met een zachte tomatensaus. € 10,60
* Briepuntjes
Gebakken lopende briepuntjes op een bedje van roerbakgroenten,afgemaakt met China rose sprouts. € 10,60
Voor de kleintjes
Hendrik van Ham
4 kipnuggets met frites en appelmoes. € 4,50
Matje Beekman
4 frikadelhapjes met frites en appelmoes. € 4,50
Marie Beekman's pannekoek
Pannekoek met spek of appel of naturel. € 5,90
Lekkernijen
Crème Brulee
Vanillecrème met een laagje gecarameliseerde rietsuiker € 5,00
Appel Lasagne
Opgebouwd uit kaneelijs, kletskoppen, gecarameliseerde appel & slagroom € 5,50
Praline & Vanille
Bolletje hazelnoot & vanille room ijs, met slagroom en gebrande hazelnoten € 5,50
Italiaans IJsje
Bolletje vanille roomijs en een bolletje wisselende smaakvan de enige echte Italiaanse IJssalon uit Deurne. € 5,20
Kinderijsje
Met verrassing. € 3,50
Kaasbordje
Combinatie van 4 soorten kazen ( Kernhem, Reypenaer, Geitenkaas & Edammer) geserveerd met gemengde noten en de echte Rinse appelstroop. € 7,60
Hollandse, Mexicaanse & Spaanse Tapas
Kwekkeboombitterballen
5 stuks, pas op heet. € 5,25
Snack royal
Schaal diverse warme hapjes,
22 stuks. € 10,85
Nacho's
Bedekt met gehakt, tomaat, kidneybeans, komkommer & zure room. € 7,90
Chickenwings
6 stuks pikante kipvleugels om je vingers bij op te eten. € 5,60
Kaas / Worst
Schaal met blokjes kaas en diverse worstsoorten. € 7,90
Plankje met...
Brood en kruidenboter. € 4,80
Pan Aioli
Brood met knoflooksaus. € 3,75
Pan con pasta
Brood met twee tapenades. € 4,90
Jambon Serrano
Frisse salde met serranoham. € 4,75
Olivias
Gemarineerded groene olijven. € 3,25
Ensalade Atun
Spaanse tonijn salade. € 4,50
Ensalade Salmon
Salade met gerookte en gemarineerde zalmtranches. € 5,70
Pepabites
Pittige pepertjes pikante kaasvulling. € 6,00
Chicken Taquito
Mini taco van kip. € 5.40
Hot cheese Jalapenos
Jalapeno pepers in een krokant jasje waarin roomkaas. € 5.85
Yakatori Pollo
Gemarineerde kipspiesjes in een zoete ketjapsaus. € 3.50
Croquetas Kaas & Spinazie
Mini kroketjes waarin spinazie en mozzarella. € 3,70
Empanadilla de Carne
Gebakken won ton deeg met
gekruid gehakt. € 6,15
Quesadilla's
Dubbelgeslagen tortilla waarin pittige peperkaas. € 3,90
Patatas Bravas
Gebakken aardappelpartejs met cajunkruiden en knoflooksaus. € 3,50
Calamaris
Gebakken inktvisringen in een krokant jasje van bierbeslag. € 5,95
Albongidas con salsa
Spaanse gehaktballetjes
in tomatensaus. € 5,40
Gambas Bachata
Roergebakken gamba's
met zeevruchtensaus. € 6,60
Combinatie tapas
Etagiere met diverse tapas voor 2 tot 4 personen. € 19,80
