Starters en salades

Carpaccio

Flinterdun gesneden runderhaas op een bedje sla met stukkenparmezaanse kaas, pijnboompitten en een zachte truffelcrème. € 11,70

Vitello Tonato

Lamellen van kalfsfricandeau op 65 graden gegaard, op een knapperige salade waarin kappertjes, waarbij een zachte crème van tonijn. € 8,50

Bonbon Salmon Nicoise

Bonbon van gerookte zalm gevuld met salade van tonijn, kappertjes en rode ui, geserveerd op een frisse salade. € 11,90

Sashimi

Van gelakte zalm & crispy tonijn. Begeleid met Kikkoman Soja saus en een veegje Japanse wasabi.€12,50

* Geitenkaas salade

Knapperige salade waarop gesmolten Brabantse geitenkaas en spek. € 10,95

Salade Beekman & Beekman

Salade met stukjes kip, gebakken spekjes, pijnboompitten en een bosvruchtendressing € 11,50

* Caprese Salade

Frisse salade bedekt met dunne plakjes zachte mozarella samen met zoete sappige vleestomaten, op smaak gebracht met een rijke basilicum olijfolie. € 7,50

Alle voorgerechten worden geserveerd met brood en kruidenboter